¡Seguimos con las recetas de otoño en Plantolicious! Si te encanta la calabaza tanto como a nosotros, esta receta de Pie Crudivegano de Calabaza y Especias es perfecta para ti. Esta receta es completamente plant based, sin gluten, sin azúcar refinada y llena de sabor.
Este pie es fácil de hacer y no requiere horno, lo que lo convierte en una opción rápida y sin complicaciones. ¿Te atreves a hacerlo?
Ingredientes para la Base de Nueces:
- 2 tazas de nueces mixtas (almendras, nueces (walnuts), pecanas o las de tu preferencia. Puedes usar harina de almendras si no quieres usar nueces.
- 1 taza de aceite de coco sólido (refinado si no deseas el sabor a coco)
- 1/2 taza de azúcar de coco o endulzante de preferencia
Procedimiento para la Base:
- Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procésalos hasta obtener una consistencia suave con textura. La masa debe ser moldeable.
- Coloca la mezcla en un molde de pie o tarta, según tu preferencia, presionando uniformemente para formar la base.
- Opcional pero recomendado: Puedes hornear la base unos 10 minutos a 350°F si deseas realzar el sabor de las nueces.
Ingredientes para el Relleno de Pie de Calabaza:
- 425 gramos de puré de calabaza fresca (puedes usar 1 1/2 lata de pure de calabaza si prefieres)
- 1/3 taza de agave o endulzante de preferencia (puedes ajustar el dulzor a tu gusto)
- 1/3 de azúcar de coco (opcional en caso de querer el pie mas dulce. Puedes usar monkfruit u otro endulzante)
- 1/2 taza de leche de coco entera sin azúcar
- 1/4 taza de maicena o fécula de maíz
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de pumpkin spice
(en el enlace puedes encontrar como hacer el tuyo propio)
Procedimiento para el Relleno:
- En una licuadora o procesador de alimentos, procesa el puré de calabaza, endulzante, leche de coco, maicena, vainilla y el pumpkin spice hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Coloca la mezcla en una cacerola a fuego medio y revuelve constantemente, hasta que espese.
- Vierte la mezcla en la base de nueces y refrigera por al menos 4 horas o hasta que el pie esté firme.
Notas adicionales:
- Puedes decorar el pie de calabaza con nuestra receta de crema batida de coco.
Este pie crudivegano de calabaza y especias es perfecto para tus celebraciones de otoño y te aseguramos que impresionarás a tus invitados con este delicioso postre, ¡y lo mejor es que es completamente saludable!
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