El verano es la época perfecta para disfrutar de postres refrescantes y fáciles de hacer. Este pudding es vegano, no contiene gluten y es fácil de preparar. Este pudding no solo es delicioso, sino que también es nutritivo y perfecto para cualquier momento del día. A continuación, te comparto la receta paso a paso para que puedas hacerlo en casa.
Ingredientes:
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 taza de leche vegetal (puede ser de almendra, coco, avena, etc.)
- 1 cucharada de sirope de dátiles (o endulzante de preferencia)
- 1 mango maduro (puede ser congelado)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Fresas para decorar (opcional)
Procedimiento:
Preparar la Base de Chía:
- En un envase mediano, mezcla las semillas de chía con la leche vegetal de preferencia. Asegúrate de que las semillas estén bien distribuidas y no se queden pegadas unas a otras.
- Añade el sirope de dátiles o endulzante de preferencia y el extracto de vainilla (opcional). Mezclar bien para que todos los ingredientes se integren.
- Cubre el envase y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que las semillas de chía absorban el líquido y formen una textura similar a la del pudding.
Preparar el Mango:
- Pela el mango y córtalo en trozos pequeños. Puedes reservar algunos trozos para decorar.
- Coloca los trozos de mango en una licuadora y tritúralos hasta obtener un puré suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes triturar menos tiempo o incluso aplastar el mango con un tenedor.
Montar el Pudding:
- Una vez que el pudding de chía esté listo, saca el envase del refrigerador y remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- En vasos o frascos individuales, coloca una capa de pudding de chía y luego una capa de puré de mango.
- Repite las capas si lo prefieres y termina con una capa de puré de mango.
Decorar y Servir:
- Decora con los trozos de mango que sobraron y fresas frescas.
- Sirve inmediatamente o mantén refrigerado hasta el momento de consumirlo.
Notas adicionales:
Puedes añadir otros ingredientes como otras frutas, hojas de menta, coco rallado o frutos secos para variar el sabor y la textura.
Si prefieres un pudding más dulce, ajusta la cantidad de endulzante según tu gusto.
Este pudding de chía con mango es una excelente opción para un desayuno saludable, una merienda refrescante o un postre ligero. Además, es una forma fácil de incorporar más fibra, omega-3 y vitaminas en tu dieta.
¡Espero que disfrutes esta receta y coméntanos como te fue!