¿Tienes antojo de algo dulce pero no quieres encender el horno? Este Mug Cake de Vainilla es la solución perfecta: rápido, reconfortante y elaborado con ingredientes reales, sin gluten ni azúcar refinada. Ideal para cuando necesitas un mimo o una merienda rápida que no te haga sentir culpable.
Como de costumbre, esta receta es:
- 100% plant-based
- Libre de gluten
- Sin azúcar refinada
- Sin ingredientes procesados ni colorantes artificiales
Un ejemplo delicioso de cómo lo simple puede ser extraordinario.
Receta: (1 porción)
Ingredientes:
- 3 cucharadas de harina sin gluten (puedes usar mezcla tipo King Arthur, Bob’s Red Mill o harina de avena sin gluten)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aceite de aguacate o mantequilla de nuez si prefieres sin aceite
- 1 cucharada de sirope de maple, sirope de dátiles o tu endulzante de preferencia
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de leche vegetal (almendra, avena, soya…)
Opcional para topping:
- Chocolate chips sin azúcar
- Frutas frescas (fresas, arándanos)
Instrucciones:
- En una taza apta para microondas, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y sal.
- Añade el aceite de aguacate, endulzante, vainilla y leche vegetal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Si deseas, añade los chocolate chips o fruta picada.
- Lleva al microondas por 60 a 75 segundos (dependiendo de la potencia). No sobre cocines: debe estar firme al tacto pero húmedo.
- ¡Deja enfriar 1 minuto, agrega toppings si deseas y disfruta!
Personalízalo a tu gusto
Lo hermoso de esta receta es que puedes adaptarla a lo que tengas en casa o a tus antojos:
- Agrega canela o cardamomo para un toque especiado.
- Rellénalo con un poco de mermelada sin azúcar para un centro jugoso.
- Sustituye la vainilla por ralladura de limón o naranja para un giro cítrico.
Este mug cake es más que un postre rápido. Es una pausa. Una forma de cuidarte, de recordarte que mereces algo rico, nutritivo y hecho con amor. Así que la próxima vez que sientas un antojo, en lugar de abrir una bolsa de algo procesado, toma una taza y crea algo delicioso con tus propias manos.
¿Te animas a probarlo?