¡Hola a todos!
Además de desmentir algunos mitos, quiero compartir cómo llevar una dieta a base de plantas me ha ayudado a estar saludable. Desde que empecé a adoptar una dieta vegana, he notado cambios positivos en mi cuerpo. Mi piel se ha vuelto más clara y suave, he perdido peso y mi sistema digestivo funciona mejor. También me siento más energizada y concentrada durante todo el día.
Para llevar una dieta a base de plantas saludable, es importante incluir una variedad de alimentos y nutrientes en cada comida. Esto significa comer una combinación de granos, proteínas vegetales, frutas, verduras y grasas saludables. También es importante asegurarse de obtener suficiente vitamina B12, ya que es difícil de encontrar en fuentes veganas. Puedes tomar un suplemento de vitamina B12 o comer alimentos fortificados con esta vitamina.
Además de los beneficios para la salud, llevar una dieta a base de plantas también tiene beneficios para el medio ambiente. La producción de carne y productos lácteos es una de las principales causas de deforestación y emisiones de gases de efecto invernadero. Al elegir alimentos vegetales, podemos reducir nuestra huella de carbono y ayudar a proteger el planeta.
Los mitos sobre la alimentación a base de plantas son comunes, debido a la desinformación y malentendidos generalizados. A continuación, se desmienten algunos de estos mitos:
Mito 1: No se obtiene suficiente proteína en una dieta a base de plantas.
Realidad: Si se consume la cantidad adecuada de calorías diarias, es probable que se esté consumiendo suficiente proteína. Alimentos como el tofu, granos, nueces y lentejas son ricos en proteína.
Mito 2: Una dieta a base de plantas no proporciona suficientes vitaminas y minerales.
Realidad: Los vegetales y frutas son los alimentos con mayor cantidad de vitaminas y minerales. Alimentos como las legumbres, verduras de hoja verde, mango y piña tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Mito 3: Vegano es igual a saludable.
Realidad: Muchos alimentos veganos procesados son altos en grasas saturadas, azúcares y sodio. Para llevar una dieta vegana saludable, se deben consumir principalmente frutas, vegetales, legumbres y granos no procesados.
Mito 4: Se necesitan lácteos para tener huesos fuertes.
Realidad: Alimentos como el kale, brócoli, garbanzos y bok choy son fuentes de calcio, así como las "leches" a base de plantas fortificadas.
Mito 5: Comer soya aumenta el riesgo de cáncer.
Realidad: La soya es un alimento rico en proteína y ha sido parte de la dieta en el este de Asia por siglos. Según expertos de la Sociedad Americana de Cáncer, la soya es segura para el consumo humano y se ha relacionado con una disminución del colesterol "malo".
En conclusión, los mitos sobre la alimentación a base de plantas son comunes debido a la desinformación. Sin embargo, es importante buscar datos empíricos y consultar con un profesional en nutrición para tener una dieta saludable y equilibrada. Los mitos desmentidos en esta entrada incluyen: no obtener suficiente proteína, no recibir suficientes vitaminas y minerales, vegano es igual a saludable, necesidad de lácteos para tener huesos fuertes y el riesgo de cáncer al consumir soya. Al considerar estos mitos y su realidad, podemos tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación y nuestra salud.
Fuentes:
https://www.mondaycampaigns.org/meatless-monday/common-myths-and-facts-about-plant-based-eating